the vegan bakery Osternestchen

Ostern gab es ein tolles Geschenk: Das Osternestchen der Vegan Bakery.
Ein mit Schokolade überzogener Marzipanhase auf einem Keksnest, der ganz vorzüglich geschmeckt hat und leider nicht lange überleben konnte.
Danke, vegan bakery! Danke, Osterhase! Wir empfehlen das Nestechen für das nächste Osterfest weiter!

Kartoffelsalat

Im Sommer mag mans oft nicht so fettig, deswegen hier ein leichte, frische Variante des Weihnachtsklassikers. Schmeckt fantastisch! Die Mengen passen als Beilage für 2 Personen.

• 4 Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden (Bio-Kartoffeln müssen nicht geschält werden) und in kochendem Wasser garen.

• 1 Gurke
• 1 Bund Radieschen
• 1 Handvoll Rucola
• 2 El frische Kräuter

werden grob geschnitten und in einer Schüssel gemischt. Dazu kommen die abgekühlten Kartoffelscheiben.

• mit einem feinen Öl,
• Salz und Pfeffer würzen.

Hallo Frühlingssuppe!

Hier kommt alles, was der Frühling zu bieten hat, zusammen! Unheimlich gesund und ganz leicht zu genießen! Und ab in unsere Bäuche!

• Frühjahrsgemüse (Radieschen, Mairübchen, Kohlrabi, Möhrchen, ...) und
• Kartoffeln werden geputzt, gewürfelt und in Salzwasser gekocht. Abgeschmeckt wird mit
• Pfeffer
• ganz wenig Muskat
• einem Spritzer Essig
• Öl oder Margarine

Wenn das Gemüse gar ist, kommt oben drauf:

• eine große Portion Sojamilch
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Sprossen und Kräuter (Kresse, Mungobohnen, Schnittlauch.. alles, was das Fensterbrett hergibt!)

Sofort servieren, bevor die Vitamine wegschwimmen.

Mairübchen Grübchen

Lange verschollen, endlich wieder da: die Mairübchen. In den anständigen Gemüsegeschäften und großen Discounterketten hat das zarte Wurzelgemüse sich wieder ein Plätzchen ergattert.. mit direktem Weg in unsere Herzen! So ein leckeres Gemüse!
Mairübchen Carpaccio
Die Mairübchen werden in zarte Scheiben geschnitten und mit Margarine in der Pfanne goldig angebraten.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Mairübchenstielsüppchen
Auch die grünen Blätter und Stiele sind genießbar! Sie werden klein geschnitten und in wenig Wasser weich gekocht.

• Dazu kommen Olivenöl
• ein Spritzer Essig
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Sojasahne

was für feine, österliche Vorspeisen!