Veganes Gulasch mit Gourmet-Option

Für das Rezept unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs haben wir uns von Jean-Christian Jurys Kochbuch "Vegan für Genießer" inspirieren lassen. Wir haben unsere ganze große Familie mit dem Festessen verwöhnt, dass wir am Morgen vorbereitet hatten und am Abend einfach aufzuwärmen brauchten - perfekt.


Zwiebeln schneiden und in Öl glasig braten,
Sojaschnetzel hinzugeben und mitbraten, bis beides goldbraun angebraten ist.
Paprikapulver, Gulaschgewürz und Pulver für Bratensoße dazufügen und einige Sekunden anbraten,
mit etwas kochendem Wasser und einem Schuss Rotwein ablöschen, bis die Masse bedeckt ist.

Gewürfelte Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles eine halbe Stunde köcheln lassen, gelegentlich Wasser nachgießen.

Zum Schluss mit etwas Hafersahne und Petersilie abschmecken. Ein Traum! Wirklich!

Jury fügt außerdem in Scheiben geschnittene Kumquats sowie geröstete Pinienkerne dazu, wobei uns die Kumquats etwas zu bitter waren.

Lotus Speculoos - Spekulatiuscreme

Yumm! Yumm! Yumm!!

Einfach so löffeln und zusehen, wie die Hüften wachsen. Oder Aufs Brot schmieren. Oder mit Margarine und Puderzucker vermischen und als Creme auf Cupcakes geben. Mhhhhh Spekulatius!

Apfel-Khaki Kuchen

der perfekte Obstkuchen für die kalte Jahreszeit:


Zuerst werden die trockenen Zutaten verrührt:
3 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Vanillezucker
1 TL Guarkernmehl (zum Binden)
1 Prise Salz

Anschließend geben wir die restlichen Zutaten dazu:
eine Tasse Sojamilch
eine halbe Tasse Pflanzenöl oder erwärmte Margarine

en Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.

Darauf kommen geschälte und in Spalten geschnittene Äpfel und Khakis.

Das ganze wird dann noch mit Zucker und Zimt sowie Margarineflocken bestreut und für 40 Minuten bei 180°C gebacken.

Chicago Soydairy Dandies - Marshmallows // Rice Crispy Treats

Ich hatte die Hoffnung schon aufgegeben, jemals wieder Marshmallows genießen zu dürfen - da entdeckte ich plötzlich die veganen Marshmallows "Dandies". Zwar zu einem saftigen Preis, dafür aber universell einsetzbar: roh, in Rice Crispy Treats, in S'mores, im Kakao und überm Lagerfeuer - alles schon getestet und für exzellent befunden! DANKE an das Universum!

Rice Crispy Treats:

Zwei handvoll Marshmallows mit einem Esslöffel Margarine langsam unter Rühren in einem Topf erhitzen. Sobald die Marshmallows geschmolzen sind, soviele Rice Crispies zufügen, bis eine klebrige Masse entsteht. Diese in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und auskühlen lassen. Anschließend in Quadrate schneiden und verputzen!

So Delicious Ice Cream Sandwiches

Sommer, Sonne, Lieblingseis!!!

Pünktlich zum Ende des Winterschlafs haben wir diese wundervolle Süßigkeit entdeckt: weicher Schokoladenteig und erfrischende Vanillecreme verbinden sich zur ultimativen Erlösung von hoffentlich bald eintretenden Hintzewellen. Bis dahin essen wir die Mini-Sandwiches einfach vor der Heizung. Hellauf begeistert!

Hu La La - es gibt wieder Sahne!

Mehr als ein halbes Jahr lang musstem wir auf Sahne verzichten, alle Alternativen und Kokosmilchbrockencreme-Versuche waren weniger als erträglich, backen hat schon gar keinen Spaß mehr gemacht - da kommt HULALA vom Himmel gefallen. Super einfach aufzuschlagen, sehr lecker, sehr fest, wenn auch ziemlich süß - wir sind in jedem Fall begeistert und empfehlen das Produkt uneingeschränkt weiter. Nur Zucker sollte man nicht mehr zugeben!

Im übrigen soll es jetzt auch 3 neue aufschlagbare Sahnesorten von Soyatoo geben. Wir freuen uns schon auf den Test!