Zitronenkuchen

Irre, der schmeckt genau wie der von Oma! Und ist so leicht, dass sogar Omnivore ihn zubereiten können!

Für den Rührteig:

• 2 Tassen Mehl
• 1/3 Tasse Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
• ein Päckchen Backpulver
• eine Tasse Sojamilch
• eine halbe Tasse Pflanzenöl oder erwärmtes Kokosfett
• 1 Vanillezucker
• abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Den Teig in eine gefettete Form geben und für 45 Minuten bei 180°C backen.

Für den Guss in einer Tasse mischen:

• den Saft einer Zitrone
• Puderzucker, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht (es darf nicht zu fest werden!)

Nach dem Backen wird der noch heiße Kuchen aus dem Ofen genommen. Mit einem Schaschlikspieß o.Ä. werden ganz viele kleine Löcher in den Kuchen gestochen. Der Zitronenguss wird gleichmäßig über den Kuchen verteilt. Weil der Guss durch die Löcher in den Kuchen sickern kann, wird dieser schön saftig und lecker! Wenn er abgekühlt ist, kann er genossen werden.

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Das Rührteigrezept hab ich vom VeganWiki: http://de.veganwiki.org/rezepte/kuchen_und_gebaeck/ruehrkuchen

Der Rest des Rezeptes ist von meiner Oma.

Joghurtdip

Schmeckt wirklich wirklich toll!!
In einem Schälchen werden vermischt:

• 4 EL Soja-Joghurt
• eine halbe, sehr fein geschnittene Zwiebel
• 1 EL weiche Margarine
• Salz, Pfeffer, eine Prise Paprika Edelsüss
• eine Prise Zucker
• ein kleiner Schuss Zitronensaft
• viel frischer Schnittlauch

Kartoffelecken

Fast Food kann man auch Zuhause machen, es dauert dann nur eben eine Weile. Kartoffelecken lassen sich aber super vorbereiten, der Rest erledigt sich dann mehr oder weniger von allein. Wenn also mal hungrige Gäste zum Fernsehen kommen, dann ist dies die optimale Lösung. Und lecker!!

• Kartoffeln werden geschält und in Spalten geschnitten. Pro Person empfehlen sich 3 mittelgroße Kartoffeln
• Sie kommen in eine große Schüssel, um gewürzt zu werden. Das umrühren macht man am Besten mit den Händen
• Würzen kann man nach Geschmack, die Grundzutaten sind wie folgt:

• Salz, Pfeffer, Öl, nur wenig Paprika edelsüss, Kräuter

Wir mögen Thymian und Majoran mit einem Teelöffel 8-Kräuter-Mischung aus dem Tiefkühler, oder nur Rosmarin, dann aber auf jeden Fall Olivenöl benutzen.
Die Kartoffelecken werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt und kommen für 45 Minuten bei 180°C auf die oberste Schiene im Backofen.
Dazu schmecken zum Beispiel Guacamole oder Joghurtdip.

Bailey's Creme

Gar nicht schwer, sowas leckeres nachzuzaubern! Alles, was man braucht, ist:

• vegane Schlagsahne, gekühlt (am besten Soyatoo!)
• ein wenig Whiskey
• großzügig Cacao (den zum Backen)
• ein klein wenig löslichen Kaffee
• evtl. Puderzucker zum nachsüßen

Das alles wird mit dem Handmixer geschlagen bis es eine cremige Konsistenz ergibt. Die Creme macht sich fantastisch auf, zwischen, und um Kuchen herum, und außerdem zu Eiscreme, Waffeln, Pfannkuchen, auf Obst und pur. Oder alles gleichzeitig!

Vegane Mayonaise

Man kann sich mit veganer Mayonaise ganz schön in den Sand setzen. Die übelsten Dinge wurden mir schon verkauft, und auch die selbstgemache Mayo.. naja sprechen wir nicht drüber. Aber diese Mayo.. die ist sogar besser als die Echte! Sie schmeckt ganz fein und würzig und ist so cremig wie keine Zweite auf der Welt!
Leider kenn ich den Hersteller nicht mehr. Ich habe sie im Whole Foods gekauft für ungefähr 2,80 Pfund.

Kartoffeln und Zuckerschoten

Okay, das ist im eigentlichen Sinne kein Rezept, es gibt nämlich nicht viel zu erklären:

• Kartoffeln kochen
• Zuckerschoten kochen
• Margarine darüber schmelzen lassen
• salzen und pfeffern

Danke, Zuckerschoten, dass ihr so gut schmeckt!

Pink Wafers

Pink Wafers - nur Gott weiss, was das sein soll. Prinzipiell handelt es sich um Waffeln mit pinker Füllung.. irgendein Farbstoff - Zucker - Gemisch. Doch lasst euch nicht irre leiten! Es schmeckt guuuut. Gerade wenn der Zuckerhieper zuschlägt und weit und breit kein veganer Candystore in Sicht ist, sind das Weise investierte 70 Pence! Gibt's eigentlich in jedem Supermarkt.

Tartex rein pflanzliche Pastete

Tartex rein pflanzliche Pastete hat mir in den ersten Wochen in London den Hals gerettet, aber ehrlich gesagt bin ich nicht der größte Pastetenfreund und auch Tartex konnte mich nicht überzeugen.
Die verschiedenen Geschmackssorten haben unterschiedliche Vorzüge, wobei mir "Champignon" etwas pappig vorkam und die Sorte "Delikatess" ein wenig langweilig schmeckt, aber doch stark an Leberwurst erinnert. "Paprika" ist allerdings fein gewürzt und schön fruchtigund lässt sich durchaus weiter empfehlen.
Wenn die Pasteten frisch aus dem Kühlschrank kommen sind die noch ziemlich fest und lassen sich gerade auf britischem Weissbrot kaum verschmieren, aber wenn sie eine Weile draußen stehen werden sie angenehm cremig.
Wer also Leberwurst vermisst, dem sei "Delikatess" empfohlen, wer einfach einen leckeren Brotaufstrich sucht sollte "Paprika" ruhig mal probieren.
Im Bioladen erhältlich.

Schwarzbrot

Ya!!! Es gibt Schwarzbrot in London!
Mein geschmacklicher Favorit sind die Brote der Marke Biona (bei Whole Foods um 1,70 Pfund oder im Health Store für 2,00 Pfund), allerdings gibt es bei genauerem Hinschauen mittlerweile auch in den großen Supermärkten Schwarzbrot ab ca. 1,20 Pfund.
Alle Brote wurden aus Deutschland importiert.

Beatroot

Das Beatroot ist ein fantastisches kleines vegetarisches Restaurant in Soho, gleich um die Ecke vom Picadilly Circus. Es hat eine große Auswahl klassisch britischer, veganer Speisen, von Salaten über Currys, Shepherd's Pie und Würstchen im Schlafrock.

Die Preise sind absolut moderat; man zahlt nach Tellergrösse, aber die netten Angestellten machen gerne auch mal viel zu viel auf den Teller. Das einzige Manko ist die geringe Anzahl von Sitzplätzen, keine 20 Personen finden im Beatroot Platz.

Selbst wenn es voll ist, erklären einem die Angestellten gerne, welche Speisen vegan sind, und sprechen auch mal eine Empfehlung aus, falls man unentschieden ist. Der Sheperd's Pie ist von Allem mein absoluter Favorit!

Die Einrichtung ist schlicht aber gemütlich, und aufgrund seiner Preise und seines Charmes (und natürlich wegen des guten Essens) ist mir das Beatroot sehr ans Herz gewachsen!

92 Berwick Street
London
W1 V3FL

Monday - Friday 9am - 9pm
Saturday 11am - 9pm
Bank Holidays 11am - 9pm

http://beatroot.org.uk/intro.html