Kuchen ist nur schmutzig, wenn er richtig gemacht wird

Sünden wollen begangen werden..
Wir haben die ca. 1,5fache Menge Schokoplosionteig zubereitet und in zwei Teile geteilt, die jeweils in einer kleinen Springform (eigentlich in einem Topf) gebacken wurden:

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Tüte Backpulver
• 1 Tüte Vanillezucker
• 75 g Kakao
• 1/2 Tafel geraspelte Reismilch- oder Zartbitterschokolade
• 2 El Kaffee
• 1 Schuss Weinbrand
• 1,5 TL Guarkernmehl

• 1 Tasse Rapsöl
• Sojamilch, bis der Teig cremig ist

Der Teig kommt in eine gefettete Kuchenform und backt bei 180°C ca. 30 Minuten. Der Kuchen muss komplett abkühlen.
Für die Creme benutzen wir normalerweise Soyatoo!Schlagsahne, da aber der Schneebesen kaputt ist, gab es diesmal Sprühsahne (Vantastic Foods Sunny), die so ähnlich schmeckt wie Schaumkussmasse, was eine schöne Ergänzung zur Säure der Himbeeren ergab.
Wir haben auf dem Kuchen großzügig Sprühsahne und Himbeeren verteilt, dann die zweite Schicht Kuchen darauf gesetzt. Noch besser ist es wahrscheinlich, die Kuchen jeweils noch einmal mittig zu teilen, um ingesamt 4 Schichten mit Sahne-Himbeer-Mischung dazwischen zu bekommen. Das macht den Kuchen noch saftiger.
Im Wasserbad haben wir Schokolade (Cranberry-Chili von Rapunzel) geschmolzen und großzügig auf Backpapier gepinselt. Wenn es ein wenig abgekühlt ist (nicht mehr verläuft, aber noch nicht bricht), schneidet man das Papier in der Mitte durch und wickelt es mit der glatten Seite nach unten um den Kuchen. Nachdem man ihn einige Minuten kalt gestellt hat, kann man das Papier einfach abziehen. Mit der zweiten Hälfte wird genau so verfahren.
Dann noch Dekorieren, durch die Kälte tragen, S-Bahn fahren, verschenken und aufessen! Hinterher wieder alles von den Hüften tanzen!

Vodka-Jelly-Cake

Klingt komisch, sieht auch komisch aus, fetzt aber ziemlich! Dummerweise fotografieren wir immer erst nach der Bahnfahrt..

Das Rezept bekomme ich nicht mehr zusammen, aber prinzipiell lief das so:

• einen Rührteig zubereiten und backen
• Vodka-Jelly-Shots (Kirschgeschmack-Wackelpudding mit zwei Teilen Wasser und einem Teil Vodka) zubereiten und fest werden lassen
• 'Sahne'-Pudding kochen und abkühlen lassen

alle Komponenten sind vegan, versteht sich. Wir haben dann einfach die Vodka-Jelly-Shots auf den Kuchen gegeben und darüber dann den Pudding. Hat gut geschmeckt und betrunken gemacht. Was will man mehr

Clarana Leckerlade

Die Erwartungen waren groß, sehr groß, an diese verheißungsvolle Versuchung, auf die wir so lange warten mussten. Heute ist sie angekommen, die Leckerlade. Und.. schmeckt.. ..supergut!! mhh yamm.
Sehr angenehme Konsistenz, verführerischer Duft, großartiger Geschmack. Wenn wir nicht wüssten, dass sie vegan ist, würden wir es nicht glauben. Das ist definitiv die beste vegane Schokolade, die wir kennen!
Liebe Clarana-Menschen!
Wenn wir drei Wünsche frei hätten, würde die Leckerlade noch ein bisschen cremiger sein, es würde sie mit 'Milch'-Creme-Füllung geben, und rechtzeitig vor Weihnachten gäbe es den Leckerlade Adventskalender.
Danke, Euer Kochstudio

Erd-Nuss-Butter-Kuchen

Ups! Hat das Kochstudio aus Versehen einen saugeilen Kuchen erfunden! Superawesome ENBK we love you!

Zuerst werden die trockenen Zutaten verrührt:

• 3 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 Vanillezucker
• 1 TL Guarkernmehl (zum Binden)
• 1 Tasse gemahlene Haselnüsse
• 1 Prise Salz

Anschließend geben wir die restlichen Zutaten dazu:

• zwei Tassen Sojamilch
• eine halbe Tasse Pflanzenöl oder erwärmte Margarine
  

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und für ca. 30 Minuten bei 180°C backen.

Auf den noch warmen Kuchen wird verschwenderisch Erdnussbutter (fein) geschmaddert. Haselnusskrokant drüber streuen, aufessen!

Apfelstrüdelchen

was soll ich sagen, ich würde hier gerne ein Foto dieser wunderbaren Apfeloffenbarung posten, allerdings waren wir alle so vom Essen fasziniert, dass wir vergessen haben, das alles photographisch festzuhalten. Der Strudel ist ganz einfach und schnell zuzubereiten, schmeckt aber soooooooo gut! Es hat Komplimente geregnet, sozusagen!

Für 12 kleine Strudel braucht man eine Packung Tiefkühlblätterteig (6 Scheiben), den man auftauen lässt.
Man schält 3 große Äpfel (Booskop), entkernt sie und schneidet sie in kleine Stücke (ca. 1 qcm).
In einer großen Pfanne erhitzt man 50 g Margarine und lässt die Apfelstücken zugedeckt für 5-10 Minuten darin schmoren. Sie sollen schön weich werden.
Anschließend mit 300ml Weißwein ablöschen und mit Puderzucker, Vanillearoma und etwas Zimt abschmecken. Kurz einkochen lassen.
Der Blätterteig wird einmal längs geteilt, so dass man 12 dünne, längliche Streifen hat. Auf einen Streifen kommen ca. 3 gehäufte Esslöffel vom Apfelkompott, dann werden sie lose eingerollt und seitwärts in eine gefettete Kuchenform gestellt. Abschließend eine dünne Schicht Zuckerguss darüber gießen und dünn mit Zimt bestreuen. Nach Packungsanleitung backen. Fertig. Saulecker!

Erdbeertorte

Diesmal haben wir uns an einer ganz besonderen Geburtstagstorte versucht:
Wir haben zwei Schichten des Rührkuchens gebacken.
250g Erdbeeren wurden püriert und mit einem Beutel Agartine und der (laut Packungsanleitung) fehlenden Menge Sojamilch aufgekocht. Nachdem die Masse ein wenig abgekühlt war, haben wir sie mit geschlagener Sojasahne vermischt und über (und zwischen) den beiden Kuchenschichten verteilt. Nach dem Abkühlen haben wir sie schön verziert.
Für die Muster und die grüne Rose haben wir ein Fondant auf Puderzucker und Wasser geknetet, das allerdings schnell geschmolzen ist. Nächstes Mal probieren wir, Stärke darunter zu mischen.
Hat aber lecker geschmeckt! =)

Superdrug Cosmetics ♥

Superdrug ist eine britische Drogeriekette, deren Eigenmarke Tierversuchsfrei hergestellt wird und die vegetarische und vegane Produkte eindeutig kennzeichnet. Die Auswahl an veganen Produkten ist groß und alle duften ganz zauberhaft und sind von guter Qualität. Wir haben Shampoo, Spülung, Kur, Bodylotion, Handcreme, Gesichtscreme, Deo und Duschbad getestet und uns in alles verliebt! Die Preise sind absolut super! ♥

Wir fordern einen Onlineshop!

Zwergenwiese Rote Beete-Meerrettich Streich

Endlich mal ein leckerer, deftiger Brotaufstrich, der nicht nach Leberwurst schmeckt, sondern schön fruchtig und ein bisschen scharf. Wir sind begeistert von dem einzigartigen Geschmack und genießen ihn am liebsten mit Gurke auf Vollkornbrot. Schmiert sich auch ganz leicht, da ganz besonders cremig!

Rapunzel Mandel Traum

Wir haben uns den Mandeltraum gekauft, weil wir keine Erdnussbutter mehr sehen konnten. Allerdings schmeckt die Creme doch ziemlich würzig, und ganz so cremig war sie auch nicht, eher fest. War auch ganz schön teuer. Uns hats nicht gefallen, aber wers würzig-süß mag, der wird hier seine Erfüllung finden.
Für ca. 3 Euro im Bioladen

Wheaty Gyros

Heute hat das Kochstudio zum allerersten mal Gyros gegessen, und sich ganz schrecklich doll verliebt!! Fantastisch!! Danke Wheaty!! (Und Danke auch für euer geniales Jaipur!!!)
Dazu gabs Goldhirse und Champignonpfanne.
Für unter 3 Euro im Bioladen gekauft

Regenbogenkuchen

Aus unserem fantastischen Rührkuchenrezept haben wir jetzt den ultimativen Regenbogenkuchen gebastelt!

Man fertigt einfach die zwei- bis dreifache Menge Teig an, unterteilt ihn in beliebig viele Teile, die man jeweils mit einer Lebensmittelfarbe (oder zwei, zum mischen) vermengt. Zur geschmacklichen Bereicherung kann man außerdem veganes Puddingpulver in entsprechenden Geschmacksrichtungen dazugeben. Die Teile werden separat gebacken.

Außerdem benötigt man eine Creme. Wir haben 2 Packungen Soyatoo! Schlagsahne mit Zitronensaft und Puderzucker abgeschmeckt und aufgeschlagen, man kann natürlich auch etwas anderes nehmen. Wenn man will, kann man die Creme auch mit Lebensmittelfarbe färben.

Nach dem Abkühlen werden die Kuchenschichten übereinandergestapelt, dazwischen kommt jeweils etwas Creme. Anschließend wird die restliche Creme von außen um die Torte verteilt. Mit ganz viel Liebe verzieren, fertig! Uuuuuuuuuuund lecker!!

*Des Kochstudios Lieblingskoch hat da noch eine wichtige Anmerkung:

huuhu,
jefällt ma, jeht ab.
aber nochma zu dem problem mit der glasur..
der kuchen muss natürlich vorher vollkommen ausgekühlt sein wa.
dann die glasur anfertigen (300 g PuZu, 3 EL Wasser+3EL Zitronensaft,Grapefruit whatever)
evtl. die masse vorher leicht! aufm wasserbad erwärmen und auftragen, und danach ersma vollständig trocknen lassen..janz wüschtich.

hasse zufällich n juten eiweißersatz am stizzl kannse ooch ne spritzglasur machen die bedeutend härter durchtrocknet und n dichten überzug bildet( 1ew..bzw eiweißersatz auf 250 g PuZu)
also fast wie ne meringue-masse

Danke, Lieblingskoch! und jetzt alle ab, Superkuchen backen! ♥

Mittagspfanne, deftig und frisch

Dieses Gericht ist denkbar einfach, aber unschlagbar lecker!
Wir haben Kartoffeln und weiße Bohnen gekocht, und sie anschließend kurz in einer Pfanne mit

• Tomaten,
• Tomatenmark,
• Hafersahne,
• Salz und Pfeffer

angebraten. Am Ende noch Rucola drüber streuen, fertig! Yumm!

Wheaty Spacebar Pyrossi

Der Wheaty Spacebar Pyrossi Snackriegel ist unser Lieblingssnack, weil er so kräftig schmeckt und ordentlich gewürzt ist! Er ist von ziemlich fester Konsistenz, man kann also ordentlich reinbeißen! Wir lieben den Spacebar und möchten immer noch einen mehr essen! Vorsicht, ist ein bisschen scharf!
Wheaty mögen wir sowieso sehr gerne! So viele leckere Sachen!

Taifun Tofu Kräuterknacker

Alle im Kochstudio sind ganz große Taifun-fans, deswegen überraschte es uns auch überhaupt nicht, dass die Kräuterknacker sooooo gut schmeckt! Sie ist schön würzig und überzeugt sogar Fleischesser geschmacklich. Die Würstchen sind von ziemlich weicher Konsistenz, deswegen muss man sie oft wenden, sonst brennen sie schnell an.
Diesen Sommer haben sie auf keiner Grillparty gefehlt! Ein Traum!

Happy Soya Soyadrink natural / choco

Happy Soya Soyadrink choco ist unser Lieblingsschokoladengetränk, ganz besonders eisgekühlt!
Happy Soya Soyadrink natural schmeckt uns roh nicht ganz so lecker, sie ist sehr getreidig und ziemlich süß, dafür enthält sie viele Vitamine und Calcium. Zum Kochen und Backen benutzen wir sie aber sehr gern!
Kostet nur 99 Cent im Kaisers!

Veganer, glutenfreier Geburtstagskuchen // Bauck Hof Obstkuchenteig

Für eine liebe Freundin hat sich das Kochstudio mal in unbekanntes Terrain gewagt und einen glutenfreien Kuchen gebacken. Weil wir davon noch keine Ahnung haben, haben wir uns helfen lassen:
von Bauck Hof Obstkuchenteig
Unser fantastischer Kuchen war am Ende nicht nur vegan und glutenfrei, sondern außerdem aus kontrolliert biologischem Anbau und mit Ökogas gebacken. Politisch korrekter kann ein Kuchen eigentlich nicht sein.
Wir haben den Kuchenteig nach Anleitung angerührt, natürlich die vegane Variante. Leider war er ein bisschen trocken, wir empfehlen der Backmischung ein bisschen Sojajoghurt oder Apfelmuß hinzuzufügen.
Für die Creme haben wir Soyatoo! Schlagsahne mit Zitronensaft und Puderzucker abgeschmeckt und mit ganz vielen Erdbeeren verziert.
Das Geburtstagskind hat sich riesig gefreut, und das Kochstudio war auch glücklich!

Soyeah! chocolate/vanilla ice cream

EiskremliebhaberInnen,
das warten hat ein Ende! Pünktlich zum Ende des viel zu kurzen Sommers hat das Produkttestteam endlich ein fantastisches Schokoladeneis entdeckt! Es ist supercremig, schööön schokoladig, und das Soja schmeckt man garnicht raus! Anders allerdings sieht es beim Vanilleeis aus. Das ist nicht ganz so lecker und hat uns ein bisschen gelangweilt. Wir sind aber sowieso eher Schokoladenkinder, und freuen uns deshalb über die tolle neue Entdeckung!
Für ca. 2 Euro im Bioladen gekauft.

Reformhaus im Alexa

Liebe Veganer, die ihr ja auch Kunden seid, an dieser Stelle müssen wir unserem Ärger Luft machen.

Wir erstanden im vergangenen Monat den Yakso Goud-Art, einen veganen Käseersatz, im Reformhaus "Quentin" im Alexa Shoppingcenter, Berlin Alexanderplatz, für satte 5 Euro.

Da das Produkt aber absolut ungeniessbar war, gingen wir am nächsten Tag damit zurück in den Laden, um uns zu beschweren. Ich erklärte der Verkäuferin, dass der Käse ganz entsetzlich schmecke und vermutlich nicht mehr geniessbar sei.

Die Verkäuferin war offensichtlich überforderte und holte ihre Kollegin, die mich nichtmal reden ließ, sondern mir sofort verkündete, der müsse so schmecken, das sei kein richtiger Käse (1. Fehler: Käufer für dumm erklären). 

Ich versuchte ihr klar zu machen, dass ich das wüsste, und das nicht das erste mal sei, dass ich veganen Käse probiere, allerdings hatte sie große Freude daran, mir ins Wort zu fallen (2. Fehler: Kunden nicht zuhören).

Die Krone setzte die Dame der Sache auf, als sie mir erklärte, vegane Sachen schmecken nunmal nicht, und sich weigerte, mir mein Geld zurück zu geben. Sie begründete ihre Entscheidung mit der Tatsache, dass sie den Käse schließlich auch esse.

Ich ließ den Käse auf dem Tresen liegen und erklärte der Verkäuferin, dass ich ihren Laden das letzte mal betreten habe. Solch eine unerhörte Beründung kann ich nicht akzeptieren, die die gesamte vegane Ernährungsweise in den Schmutz zieht.

Mal nachgeschaut, ob das Produkt vielleicht wirklich nicht mehr geniessbar ist, hat die nette Frau übrigens nicht.

Yakso Bio Soja Goud-Art

Ja,veganer Käse.. wieder.. und wieder eine Enttäuschung:

• Der Goud-Art von Yakso sieht im Vergleich zu anderen "Käse"-Sorten ganz appetitlich aus,scheitert aber an einem entsetzlichen Nachgeschmack, den ich Wochen später noch nicht aus meiner Erinnerung löschen kann.
• Der Nachgeschmack entspricht in etwa dem Geruch und erinnert an Autoreifen und Zitronen.
• Auch die Konsistenz ist sehr zäh, was aber an diesem Punkt eigentlich schon egal ist.
• Geschmolzen ist der Käse nicht im Ofen, eher zusammengeschrumpft.

Wir seufzen enttäuscht und um 5 Euro ärmer.

Erdbeercreme

Auf Kuchen muss man nicht immer nur Zuckerguss schmaddern! Es kann auch mal was ganz feines, fruchtiges sein.. wie ERDBEERCREME! Die macht sich besonders gut im Winter, um die erdbeerfreie Zeit zu überstehen! ps: man darf sie auch ohne Kuchen naschen..

• 3 Tassen tiefgekühlte Erdbeeren (nicht auftauen!) werden in einem Mixer gründlich püriert
• 2 Packungen Sojaschlagsahne werden geschlagen
• 1/2 Tasse Puderzucker unter die Schlagsahne mischen
• anschließend vorsichtig die pürierten Erdbeeren unter die Sahne heben

Der Kuchen muss im Kühlschrank gelagert werden.

Spaghetti mit Pilz-Sahne-Sauce

Grandios und simpel:
Spaghetti werden wir gewohnt in Salzwasser gekocht.
Für die Soße braten wir Pilze in einer Pfanne mit sehr heißem Fett an. Ist das Öl nicht heiß genug, werden die Pilze matschig.
Wenn die Pilze schön goldbraun sind, geben wir Zucchini und Frühlingszwiebeln dazu und braten sie kurz mit.
Wir schmecken ab mit:

• einem Schuss Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• ein wenig Tomatenmark (ca. 1 TL pro Person)
• einer ordentlichen Portion 8-Kräuter-Mischung aus dem Tiefkühler

Erst ganz am Ende, wenn der Herd aus ist, geben wir die Sojasahne (zum Kochen) dazu, und zwar soviel, bis eine schöne Sauce entsteht. Nochmal abschmecken, und über die Spaghetti geben. Fertig!

the vegan bakery Osternestchen

Ostern gab es ein tolles Geschenk: Das Osternestchen der Vegan Bakery.
Ein mit Schokolade überzogener Marzipanhase auf einem Keksnest, der ganz vorzüglich geschmeckt hat und leider nicht lange überleben konnte.
Danke, vegan bakery! Danke, Osterhase! Wir empfehlen das Nestechen für das nächste Osterfest weiter!

Rührteig

Rührteig ist die Grundlage der meisten Kuchen, die wir in unserem Kochstudio (wohl eher Backstudio) kreiiren. Wir haben ein ganz tolles Rezept gefunden, das immer einwandfrei funktioniert und leicht wandelbar ist:
Zuerst werden die trockenen Zutaten verrührt:

• 3 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Vanillezucker
• 1 Ei-Ersatz zum Binden: 2 EL Sojamehl oder 1 TL Guarkernmehl

Anschließend geben wir die restlichen Zutaten dazu:

• eine Tasse Sojamilch
• eine halbe Tasse Pflanzenöl oder erwärmte Margarine

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und für 30 Minuten bei 180°C backen.
Man kann den Teig mit Kakao, Weinbrand, Vanillearoma oder Kokosstreusseln, Zitronenschale oder Puddingpulver in alle möglichen fantastischen Kuchen verwandeln!
Noch ein Tipp für die Springform:

• Die Form mit Margarine einzureiben ist immer ziemlich aufwändig, zumal es nicht immer verhindert, dass der Kuchen anbäckt. Man kann zusätzlich Semmelbrösel in die Form geben, leider schmecken die ziemlich vor.
• Es hilft auch, ein wenig Pflanzenöl in die Form zu geben, da es sich leichter verteilen lässt als Margarine. Anschließend kann man die Form mit etwas Mehl einstauben.
• Am einfachen ist es, Backpapier zu benutzen. Das zeichnet sich allerdings an den Kuchenrändern ab.

"Eier"-kuchen

Wir Berliner nennen sie Eierkuchen, andere Leute sagen Pfannkuchen, in jedem Fall aber handelt es sich um Teig, der in Fett zu einem dünnen Taler ausgebacken wird.

Da wir keine Eier benutzen möchten, haben wir ein wenig herumprobiert und ganz einfach fantastische "Eier"-kuchen gezaubert. 

In einer Schüssel werden die Zutaten verrührt. Das Rezept reicht für 2 Personen:

• 3 Tassen Mehl
• 1 TL Guarkernmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker

Anschließend wird soviel Sojamilch dazu gegeben, bis der Teig flüssig ist und sich gut gießen lässt.

Jeweils eine Suppenkelle voll wird in eine Pfanne mit heißer Margarine gegeben und von beiden Seiten goldgelb gebraten.

Wir mögen dazu Apfelmuss, Puderzucker, Schokoladensoße, Schlagsahne, Früchte, Eiskrem.. alles, was süß ist!

Heirler Wie feine Lyoner

Heirler "wie feine Lyoner" ist ein Wurstersatz der sehr fein gewürzt ist zu unserem Lieblingsaufschnitt avanciert ist! Er ist in hauchdünne Scheiben geschnitten und liegt preislich noch ein bisschen unter dem Durchschnitt vergleichbarer Produkte. Eine Packung reicht bei uns eine Woche, ist also absolut im Budget drin. Wir essen es am liebsten mit Salat und Remoulade aufs Brot.
Für 2,69 Euro im Bioladen gekauft

Viana Gemüsegarten Tofu Creme

Viana hat uns mit diesem fantastischen Brotaufstrich überzeugt! Er ist fruchtig, würzig und ganz streichzart! Wir haben ihn außerdem zum verfeinern von Soßen und Gemüsepfannen benutzt und sind hellauf begeistert!
Für ungefähr 2,00 Euro im Bioladen gekauft.

Soyatoo! Soyabel Black Pepper

Das mit dem veganen Käse ist so eine Sache.. man kann ganz schön daneben greifen! Wir haben in dieser Woche den Soyabel Black Pepper von Soyatoo! gekostet.
Wir sind mit unserem Kauf SEHR unglücklich gewesen:

• Die Verpackung und die Menge des Käses stehen in keinem Verhältnis. Das ist glattweg Betrug!
• Optisch hat der Käse keine Qualitäten, er sieht arg unbekömmlich aus.
• Der Geruch erinnert an Katzenfutter
• Der Käse schmolz nicht im Ofen
• Über Geschmack lässt sich streiten, aber wir haben das Produkt nach dem ersten Kosten weggeworfen.

Dieses Fazit macht uns sehr traurig, weil wir Soyatoo! als unseren Lieblingsschlagsahnehersteller erwählt hatten und demenstprechend große Erwartungen an das Produkt hatten.
..Es bleibt dann wohl bei Schlagsahne..

Sandwich

Rezepte für Sandwiches sind überflüssig. Wir haben ein Brot aufgebacken, dick mit veganer Majonnaise bestrichen und unsere Lieblingsgemüse haushoch drauf gestapelt. Fantastisch!

Rotkohl, Klöße, Schnitzel und braune Soße

Für ein anständiges Winteressen muss man stundenlang schuften? Pustekuchen! Wir haben mächtig geschummelt und in 30 Minuten dieses Wundermahl geschaffen! Mhhh lecker..
Für die Klöße
Wir kaufen immer fertigen Kloßteig. Den gibt es im Kühlregal in vielen Supermärkten, ist aber nicht immer vegan. Mit ein wenig Recherche findet man das richtige Produkt.
Der Teig muss zu Klößen geformt und in kochendes Salzwasser gegeben werden. Für 20 Minuten ziehen lassen.
Besonders gut schmeckt es, wenn man beim Formen geröstete Brotwürfel in die Klöße gibt.
Für den Rotkohl
Hier haben wir es uns auch sehr einfach gemacht: Rotkohl gibt es fertig gewürzt zu kaufen. Man muss ihn nur erwärmen! Unserer hat so gut geschmeckt, dass wir nichtmal nachwürzen mussten.
Für das Schnitzel
Es gibt ja mittlerweile viele Anbieter veganer Schnitzel. Wir haben unser Lieblingsprodukt gekauft und einige Minuten in der Pfanne angebraten.
Für die Soße
Viele Köche werdenen jetzt wahrscheinlich schimpfen, aber wir haben Pulver für Bratensoße gekauft, vegan natürlich. Wenn man es abschmeckt, ergibt es eine großartige Soße!

250 ml Wasser zum Kochen bringen, Pulver für Bratensoße einrühren. Mit einem Schuss Weisswein, einem Schuss Sojasahne (zum Kochen) und einem Teelöffel 8 Kräuter Mischung aus dem Tiefkühler abschmecken.
Niemandem verraten!

Provamel Bio Soya Schnitzel und Soya Nuggets

Provamel hat es gut gemeint und diese Fleischimitate auf den Markt geworfen.
Beide Produkte sind fertig zubereitet und müssen lediglich ein paar Minuten in der Pfanne angebraten werden, sind also unschlagbar schnell verzehrfertig.
Allerdings ist der Geschmack etwas speziell, zumal beide Produkte identisch schmecken und sich lediglich in der Form unterscheiden. Mit ihrer starken Würze erinnern sie eher an Falafel als alles andere, panierte Falafel sozusagen. Muss man wohl mögen, oder eben nicht. Das Kochstudio findets nicht so toll.
Für 1,79 Euro im Biomarkt gekauft.

Zitronenkuchen

Irre, der schmeckt genau wie der von Oma! Und ist so leicht, dass sogar Omnivore ihn zubereiten können!

Für den Rührteig:

• 2 Tassen Mehl
• 1/3 Tasse Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
• ein Päckchen Backpulver
• eine Tasse Sojamilch
• eine halbe Tasse Pflanzenöl oder erwärmtes Kokosfett
• 1 Vanillezucker
• abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Den Teig in eine gefettete Form geben und für 45 Minuten bei 180°C backen.

Für den Guss in einer Tasse mischen:

• den Saft einer Zitrone
• Puderzucker, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht (es darf nicht zu fest werden!)

Nach dem Backen wird der noch heiße Kuchen aus dem Ofen genommen. Mit einem Schaschlikspieß o.Ä. werden ganz viele kleine Löcher in den Kuchen gestochen. Der Zitronenguss wird gleichmäßig über den Kuchen verteilt. Weil der Guss durch die Löcher in den Kuchen sickern kann, wird dieser schön saftig und lecker! Wenn er abgekühlt ist, kann er genossen werden.

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Das Rührteigrezept hab ich vom VeganWiki: http://de.veganwiki.org/rezepte/kuchen_und_gebaeck/ruehrkuchen

Der Rest des Rezeptes ist von meiner Oma.

Joghurtdip

Schmeckt wirklich wirklich toll!!
In einem Schälchen werden vermischt:

• 4 EL Soja-Joghurt
• eine halbe, sehr fein geschnittene Zwiebel
• 1 EL weiche Margarine
• Salz, Pfeffer, eine Prise Paprika Edelsüss
• eine Prise Zucker
• ein kleiner Schuss Zitronensaft
• viel frischer Schnittlauch

Kartoffelecken

Fast Food kann man auch Zuhause machen, es dauert dann nur eben eine Weile. Kartoffelecken lassen sich aber super vorbereiten, der Rest erledigt sich dann mehr oder weniger von allein. Wenn also mal hungrige Gäste zum Fernsehen kommen, dann ist dies die optimale Lösung. Und lecker!!

• Kartoffeln werden geschält und in Spalten geschnitten. Pro Person empfehlen sich 3 mittelgroße Kartoffeln
• Sie kommen in eine große Schüssel, um gewürzt zu werden. Das umrühren macht man am Besten mit den Händen
• Würzen kann man nach Geschmack, die Grundzutaten sind wie folgt:

• Salz, Pfeffer, Öl, nur wenig Paprika edelsüss, Kräuter

Wir mögen Thymian und Majoran mit einem Teelöffel 8-Kräuter-Mischung aus dem Tiefkühler, oder nur Rosmarin, dann aber auf jeden Fall Olivenöl benutzen.
Die Kartoffelecken werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt und kommen für 45 Minuten bei 180°C auf die oberste Schiene im Backofen.
Dazu schmecken zum Beispiel Guacamole oder Joghurtdip.

Bailey's Creme

Gar nicht schwer, sowas leckeres nachzuzaubern! Alles, was man braucht, ist:

• vegane Schlagsahne, gekühlt (am besten Soyatoo!)
• ein wenig Whiskey
• großzügig Cacao (den zum Backen)
• ein klein wenig löslichen Kaffee
• evtl. Puderzucker zum nachsüßen

Das alles wird mit dem Handmixer geschlagen bis es eine cremige Konsistenz ergibt. Die Creme macht sich fantastisch auf, zwischen, und um Kuchen herum, und außerdem zu Eiscreme, Waffeln, Pfannkuchen, auf Obst und pur. Oder alles gleichzeitig!

Vegane Mayonaise

Man kann sich mit veganer Mayonaise ganz schön in den Sand setzen. Die übelsten Dinge wurden mir schon verkauft, und auch die selbstgemache Mayo.. naja sprechen wir nicht drüber. Aber diese Mayo.. die ist sogar besser als die Echte! Sie schmeckt ganz fein und würzig und ist so cremig wie keine Zweite auf der Welt!
Leider kenn ich den Hersteller nicht mehr. Ich habe sie im Whole Foods gekauft für ungefähr 2,80 Pfund.