Avocado-Suppe

Avocado ist ein wichtiger Lieferant ungesättigter Fettsäuren, und dabei noch sooooo schmackhaft! Die Suppe ist das optimale Sommertagsgericht, weil sie so schön frisch schmeckt!
In einem Topf wird pro Person

• eine mittlere Zwiebel

angebraten. Dazu kommen, geschält und gewürfelt:

• ein Teil Kartoffeln auf
• zwei Teile Avocado

Wenn die Zwiebeln goldig sind, wird Wasser aufgegossen und gewürzt:

• Salz und Pfeffer
• Muskat
• Brühwürfel

Das alles kocht, bis das Gemüse gar ist. Dann wird es zerstampft oder püriert, anschließend fügt man hinzu:

• großzügig Zitronensaft
• eine große Portion frischer Kerbel
• ein Schuss Sojasahne

und serviert sofort.