Spaghetti mit Pilz-Sahne-Sauce

Grandios und simpel:
Spaghetti werden wir gewohnt in Salzwasser gekocht.
Für die Soße braten wir Pilze in einer Pfanne mit sehr heißem Fett an. Ist das Öl nicht heiß genug, werden die Pilze matschig.
Wenn die Pilze schön goldbraun sind, geben wir Zucchini und Frühlingszwiebeln dazu und braten sie kurz mit.
Wir schmecken ab mit:

• einem Schuss Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• ein wenig Tomatenmark (ca. 1 TL pro Person)
• einer ordentlichen Portion 8-Kräuter-Mischung aus dem Tiefkühler

Erst ganz am Ende, wenn der Herd aus ist, geben wir die Sojasahne (zum Kochen) dazu, und zwar soviel, bis eine schöne Sauce entsteht. Nochmal abschmecken, und über die Spaghetti geben. Fertig!